Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja helppo kasvispasta on täydellinen arki-iltojen ateria, joka täyttää vatsan ja maistuu herkulliselta.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g tuoretta pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika pannulle. Paista vielä 2-3 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja paista, kunnes se on pehmeä, noin 5 minuuttia.
5. Lisää tuore pinaatti, oregano, suola ja mustapippuri. Sekoita, kunnes pinaatti on kutistunut.
6. Yhdistä keitetty pasta vihannesten kanssa. Jos seos on liian kuivaa, lisää hieman keitinvettä.
7. Tarjoile lämpimänä ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa ja tuoretta basilikaa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 400 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 5 g
- Suola: 0,5 g

Arviot: 4.78 (4054 arviota) ★★★★★ Jaa