Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä värikäs ja maukas kasvispasta on täydellinen valinta kiireiseen arkeen. Se on helppo valmistaa ja täynnä terveellisiä ainesosia.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti ja oregano. Kypsennä sekoittaen, kunnes pinaatti on wilted ja tomaatit pehmeät.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jos haluat, lisää raastettua parmesanjuustoa.
6. Tarjoile heti ja nauti herkullisesta kasvispastasta!

Ravintosisältö (annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.53 (2843 arviota) ★★★★★ Jaa