Ainekset
Savupaprikamajoneesi
Valmistus
- Valmista majoneesi: Ota kaikki majoneesin ainekset huoneenlämpöön. Vatkaa kulhossa yhteen munankeltuaiset, sinappi ja sitruunamehu. Lisää öljy ensin tipoittain, sitten ohuena nauhana. Sekoita joukkoon valkosipuli, savupaprika, tabasco, sokeri ja suola. Laita jääkaappiin vetäytymään.
- Paahda paprikat: Lämmitä uunin grillivastus 275 asteeseen. Puolita paprikat, poista siemenet ja varret. Aseta paprikat leivinpaperille kuoripuoli ylöspäin ja paahda uunissa, kunnes kuori on mustunut. Pakkasu paprikat kelmuun noin 20 minuutiksi, sitten rapsuta kuori irti ja suikaloi paprika.
- Valmista salaatin muut ainekset: Huuhtele haricot-pavut ja kiehauta niitä muutama minuutti. Huuhdo kylmällä vedellä ja poista kannat, leikkaa pätkiksi. Huuhdo mustapavut ja lisää ne salaatin joukkoon. Pilko punasipuli ja lisää seokseen silputtu korianteri ja huuhdeltu vuonankaali. Mausta oliiviöljyllä, sormisuolalla ja pippurilla.
- Paista chorizo: Viipaloi chorizo ja paista viipaleet pannulla kypsiksi. Nosta viipaleet salaatin päälle ja tarjoile savupaprikamajoneesin kanssa. Nauti herkullisesta salaatista!
