Coeur de filet Provencalen

Valmistus

1. Ota pihvi huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen kypsentämistä.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä.
3. Mausta pihvi suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin.
4. Lisää murskattu valkosipuli, rosmariini ja timjami pannulle.
5. Paista pihviä noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se saa kauniin kullanruskean pinnan.
6. Kaada punaviini pannulle ja anna sen kiehua hetki, jotta maut sekoittuvat.
7. Anna pihvin kypsyä vielä muutama minuutti, kunnes se saavuttaa halutun kypsyyden.
8. Ota pihvi pannulta ja anna sen levätä pari minuuttia ennen viipalointia.
9. Tarjoa pihvi lämpimänä esimerkiksi lisukkeiden kera. Nauti herkullisesta ateriastasi!