Crema Catalana appelsiinisorbetilla
Crema Catalana on herkullinen espanjalainen jälkiruoka, joka tarjoillaan usein appelsiinisorbetin tai -jäätelön kanssa. Tämä resepti vie vain vähän aikaa valmistaa ja on täydellinen jälkiruoka juhliin tai arjen herkkuhetkiin.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Kaada maito ja kerma kattilaan. Lisää sokeri, kanelitanko ja sitruunan kuori. Kuumenna seos keskilämmöllä, kunnes se alkaa höyrytä. Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä 10-15 minuuttia.
- Vatkaa kananmunankeltuaiset ja maissitärkkelys kulhossa yhteen.
- Poista kanelitanko ja sitruunan kuori maidosta. Kaada maito-kermaseos hitaasti kananmunankeltuaisseokseen samalla sekoittaen.
- Kaada seos takaisin kattilaan ja kypsennä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu ja alkaa kiehua. Älä anna sen kiehua voimakkaasti.
- Kaada paksuuntunut seos tarjoiluastioihin ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Sen jälkeen laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
- Ennen tarjoilua ripottele sokeria pinnalle ja karamellisoitua se sokeripolttimella tai uunissa grillivastuksen alla, kunnes sokeri on kauniin kullanruskea. Tarjoile crema catalana appelsiinisorbetin tai -jäätelön kanssa.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 320 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 6 g |
| Hiilihydraatit | 40 g |
| Rasva | 15 g |
| Kuitu | 0 g |
