Dario Cecchinin Lihaorgiat

Valmistus

1. Ota liha huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen paistamista.
2. Hiero naudan pihvin pintaan oliiviöljy, murskattu valkosipuli, rosmariini, suola ja mustapippuri.
3. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lisää voi. Anna sen sulaa ja kuumeta.
4. Lisää pihvi pannulle ja paista 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes pihvi saavuttaa halutun kypsyyden.
5. Purista sitruunan mehu pihvin päälle paistamisen lopussa ja raasta myös hieman sitruunankuorta.
6. Ota pihvi pois pannulta ja anna sen levätä muutama minuutti ennen leikkaamista.
7. Leikkaa pihvi viipaleiksi ja tarjoile tuoreiden yrttien kanssa.