Downton Abbey -tyylinen Ilta-ateria

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Mausta naudan sisäfilee suolalla ja pippurilla. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista liha joka puolelta kauniin ruskeaksi.
3. Siirrä liha uuniin ja kypsennä noin 20-25 minuuttia, kunnes sisälämpötila on haluamasi.
4. Kuori ja paloittele perunat. Keitä perunoita suolavedessä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Keitä vihreät pavut kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä ja rapeita.
6. Valmista kastike: Lisää pannulle punaviini ja lihaliemi, kiehauta ja anna kiehua, kunnes se on hieman sakeutunut.
7. Lisää voi kastikkeeseen ja sekoita hyvin. Lisää tuoreita yrttejä.
8. Tarjoile viipaloitu liha perunoiden ja vihreiden papujen kanssa. Valuta kastiketta päälle.