Herkkusieni-pasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli ja viipaloidut herkkusienet pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes sienet ovat kullanruskeita.
4. Kaada kasvisliemi pannulle ja anna kiehua muutaman minuutin ajan. Lisää kerma ja sekoita hyvin. Keitä vielä muutama minuutti, kunnes kastike on hieman paksuuntunut.
5. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita kaikki ainekset hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jos pasta tuntuu liian kuivilta.
6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää lopuksi raastettu parmesanjuusto ja sekoita.
7. Tarjoile lämpimänä, koristele halutessasi tuoreella persiljalla.