Omenakurpitsakeitto

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää kurpitsakuutiot ja omenat kattilaan, sekoita hyvin. Paista noin 5 minuuttia.
3. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää kaneli sekä muskottipähkinä. Kiehauta ja anna keiton hautua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kurpitsa ja omenat ovat pehmeitä.
4. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä, kunnes se on tasaista ja samettista.
5. Mausta suolalla ja pippurilla. Voit lisätä kermaa, jos haluat kermamaisemman koostumuksen.
6. Tarjoile keitto kuumana, ja koristele tuoreilla yrteillä.