Raejuustokakku

Valmistus

1. Murusta digestive-keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa.
2. Painele keksiseos tiiviiksi pohjaksi irtopohjavuokaan.
3. Vatkaa raejuusto, sokeri, kananmunat, sitruunamehu, vaniljasokeri ja leivinjauhe yhteen tasaiseksi massaksi.
4. Vaahdota kerma ja lisää se varovasti raejuustoseokseen.
5. Kaada seos keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
6. Paista kakkua 175 asteessa noin 45 minuuttia.
7. Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi ennen tarjoilua.
8. Koristele halutessasi tuoreilla marjoilla tai hedelmillä ennen tarjoilua.