Prässätty Poronkieli
Taivaallisen herkullinen ja mielenkiintoinen ruoka, joka valmistuu sous vide -menetelmällä. Tämä resepti vaatii hieman aikaa, mutta lopputulos on vaivan arvoinen.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Murskaa katajanmarjat kevyesti ja vakumoi poronkielet yhdessä katajanmarjojen ja timjamin kanssa 3-5 kielen paketteihin.
- Kypsennä paketoituja kieliä vesihauteessa 70 asteessa 24 tuntia.
- Avaa paketit ja nylje kielet heti kuumina.
- Revi liha haarukoiden avulla säikeiksi ja punnitse lihan määrä.
- Lisää seokseen mustapippuria, maustepippuria sekä suolaa (noin 1,2% lihan painosta).
- Tasoita maustettu liha pieneen vuokaan 1-2 sentin kerrokseksi ja laita paino päälle. Anna jäähtyä jääkaapissa yön yli.
- Seuraavana päivänä leikkaa levystä sopivan kokoisia paloja.
- Tarjoa prässätty poronkieli kylmänä tai lämmitä uunigrillissä, jolloin pinta saa kauniin paahtuneen värin.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 250 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 30 g |
| Hiilihydraatit | 0 g |
| Rasva | 15 g |
