Espanjalaiset kasvisvartaat mojo rojo -kastikkeella

Valmistus

1. Keitä uudet perunat suolatussa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 15-20 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä.
2. Pujota keitetyt perunat, padron-paprikat ja vegekana vartaisiin.
3. Sivele vartaat oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa.
4. Grillaa vartaita kuumalla grillillä noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja rapeita.
5. Valmista mojo rojo -kastike: Sekoita kaikki kastikkeen ainekset tehosekoittimessa, kunnes seos on tasaista. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoa grillatut kasvisvartaat mojo rojo -kastikkeen kanssa.