Espressogranitaa ja mascarponevaahtoa

Valmistus

1. Mittaa kulhon pohjalle espressojauhe, sokeri ja tähtianikset.
2. Lisää kiehuva vesi (tai sambuca -likööri) ja sekoita, kunnes sokeri on sulanut. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
3. Poista tähtianikset ja kaada jäähtynyt liemi laakeaan pakastusrasiaan.
4. Pakasta, kunnes liemi on puoliksi jäätynyt. Murskaa jääkiteet haarukalla ja sekoita ne vielä jäätymättömään liemeen.
5. Laita uudelleen pakastumaan ja toista useita kertoja, kunnes koko seos on jäätynyt tasaiseksi sohjoksi.
6. Sekoita tomusokeri ja kuohukerma. Lisää mascarponejuusto ja sekoita löysäksi vaahdoksi.
7. Jäähdytä tarjoilua varten korkeat lasit pakastimessa.
8. Lusikoi laseihin kerroksittain espressogranitaa ja mascarponevaahtoa.
9. Viimeistele annokset rouhituilla espressopavuilla. Tarjoile ja nauti!