Etiopialainen linssimuhennos (Mesir Wat)

Valmistus

1. Paloittele sipulit, chili, inkivääri ja valkosipuli. Jauha ne soseeksi.
2. Liota punaisia linssejä vedessä noin tunti ennen käyttöä.
3. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää mausteet (paprika, kurkuma). Sekoita ja anna lämmetä noin 30 sekuntia.
4. Lisää sose kattilaan ja kuullota sitä, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut, noin 10 minuuttia.
5. Lisää liotetut linssit ja vesi kattilaan. Sekoita hyvin.
6. Anna kypsyä kannen alla miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia. Tarkista, etteivät linssit kuivu, ja lisää tarvittaessa vettä.
7. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Tarjoile linssimuhennos injera-lätyn kanssa tai muilla mieluisilla lisukkeilla. Nauti!