Fasaanikeitto

Valmistus

1. Pilko porkkana, sellerit ja sipuli pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna voi kasarissa ja freesaa siinä kasvikset.
3. Lisää fasaanin palat ja ruskista ne joka puolelta.
4. Kaada kasariin vesi, suola, maustepippurit, laakerinlehdet ja timjami. Keitä noin 30 minuuttia, kunnes lihat irtoavat luista helposti. Varmista, että fasaani on koko ajan veden alla.
5. Siivilöi liemi ja palauta se takaisin kasariin. Nosta fasaaninpalat leikkuulaudalle ja perkaa lihat luista.
6. Kuori ja kuutioi toinen sipuli. Kuumenna pannulla voi ja kuullota sipuli. Lisää mustaherukkahyytelö ja kaada seos liemen joukkoon.
7. Lisää kanaliemikuutio ja tuore timjami, kuumenna kiehuvaksi.
8. Lisää rikotut ohrasuurimot ja keitä 40 minuuttia välillä sekoitellen, kunnes ohrasuurimot ovat kypsiä.
9. Lisää keiton joukkoon peratut linnunlihat ja lämmitä hetki.