Fenkoli-avokado-appelsiinisalaatti ja paistettu vaalea kala

Valmistus

1. Viipaloi fenkoli ja retiisit ohuiksi viipaleiksi mandoliinilla.
2. Kuori appelsiinit ja fileoi lohkot kalvottomiksi.
3. Halkaise ja kuori avokadot, irrota kivet ja viipaloi sisus.
4. Huuhtele rucola ja sekoita kaikki ainekset kulhossa.
5. Mausta salaatti sherryviinietikalla.
6. Leikkaa kala neljäksi samankokoiseksi palaksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
7. Hienonna fenkolinsiemenet, savupaprika ja chilihiutaleet, ja taputtele mausteita kalan molemmin puolin.
8. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista kalat 2-4 minuuttia kummaltakin puolelta.
9. Tarjoa paistettu kala salaatin kanssa.