Fenkoli-juustokeitto

Valmistus

1. Sulata voi kattilassa ja lisää silputtu sipuli. Kuullota miedolla lämmöllä noin 3-4 minuuttia.
2. Leikkaa fenkolin lehdet irti, huuhtele fenkoli ja leikkaa paloiksi.
3. Lisää kattilaan fenkoli- ja perunapalat. Jatka kuullottamista hetken aikaa.
4. Lisää kiehautettu kasvisliemi kattilaan. Kiehauta ja laske lämpöä.
5. Anna keiton kiehua kannen alla noin 20 minuuttia.
6. Soseuta keitto tasaiseksi. Lisää paloiteltu Koskenlaskija, nosta kattila liedelle ja anna sen sulaa.
7. Tarkista maku ja lisää mausteet sekä kerma. Koristele fenkolinlehdillä ennen tarjoilua.
8. Tarjoile ruisnäkkärin kanssa.