Herkullinen Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolavedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Leikkaa pekoni tai pancetta pieniksi paloiksi ja paista ne pannulla kullanruskeiksi.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli pekonin joukkoon ja paista vielä minuutti.
4. Sekoita kulhossa kananmunat ja raastettu parmesanjuusto. Lisää ripaus suolaa ja mustapippuria.
5. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä.
6. Yhdistä pasta pekoniseokseen ja ota pannu pois liedeltä.
7. Lisää munaseos pastan joukkoon nopeasti, jotta munat eivät kypsy liikaa. Tarvittaessa voit lisätä hieman keitinvettä, jotta seos on kermaista.
8. Tarjoile heti tuoreen persiljan kera ja lisää halutessasi lisää parmesanjuustoa.