Fenkolilla Höystetty Makaronilaatikko

Valmistus

1. Laita makaronit kiehumaan suolalla maustettuun veteen ja kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Suikaloi fenkoli ohuelti ja silppua sipuli sekä valkosipuli. Paista niitä pannulla öljyssä, kunnes ne alkavat pehmentyä.
3. Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla terällä. Pilko tomaatit.
4. Lisää jauheliha pannuun ja paista sekoittaen. Lisää porkkanaraaste ja tomaatit, mausta Srirachalla tai chilillä, suolalla, pippurilla ja hunajalla. Lisää lopuksi vuohenjuusto ja tarvittaessa pastan keitinvettä.
5. Valuta makaronikattilasta suurin osa keitinvedestä (1/2 - 1 dl voi jättää). Sekoita kulhossa ranskankerma, muna ja mausteet, ja kaada seos makaroneiden joukkoon.
6. Laita uunivuokaan puolet jauhelihaseoksesta, sitten puolet makaroneista, loput jauhelihat ja päällimmäiseksi makaronia. Peitä kansi ja nosta vuoka uuniin noin 40 minuutiksi. Loppuvaiheessa voit ottaa kannen pois, jotta pinta saa väriä.