Meksikolaiset haukitacot

Valmistus

1. Valmistele hauki: Leikkaa fileoitu hauki peukalon kokoisiksi paloiksi ja laita muovipussiin. Lisää mausteseos ja vehnäjauhot, sulje pussi ja ravista, kunnes kalapalat ovat maustuneet.
2. Valmistele tortillalastut: Laita tortillalastut muovipussiin ja murskaa ne kaulimella leivityskokoisiksi murusiksi.
3. Valmistele munaseos: Vatkaa kananmunat erillisessä kulhossa.
4. Paista hauki: Pyöritä maustetut kalanpalat ensin munassa ja sitten tortillalastumuruissa. Paista pannulla rypsiöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää tarvittaessa suolaa ja raastettua limetin kuorta.
5. Valmistele mangosalsa: Kalttaa tomaatit, poista sisukset ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kuori mango ja avokado, leikkaa ne myös kuutioiksi. Yhdistä kaikki ainekset kulhoon, lisää mausteet ja limettimehu. Sekoita hyvin ja anna maustua jääkaapissa noin tunnin.
6. Kokoa tacot: Levitä tacojen tai maissitortillan keskelle majoneesia, sitten mangosalsaa ja lopuksi paistettua haukea. Koristele tuoreella korianterilla ja limetinkuorella.