Fougasse

Fougasse

Fougasse
resepti

Ainesosaluettelo:
- 7,5 dl vehnäjauhoa
- 1 dl täysjyvävehnäjauhoa (graham)
- 1 tl kuivahiivaa
- 2 tl hienoa merisuolaa
- 4 dl kädenlämpöistä vettä
- 2 rkl oliiviöljyä
- vehnäjauhoa leivontaan
- hienonnettua tuoretta rosmariinia
- oliiviöljyä pintaan
- suolankukkaa (Maldon) pintaan
Ohjeet:
1. Mittaa yleiskoneen kulhoon vehnäjauho, täysjyväjauho, kuivahiiva ja merisuola. Lisää kädenlämpöinen vesi ja vaivaa taikinaa taikinakoukulla noin 10 minuuttia, kunnes taikina on pehmeää.
2. Voitele kulho oliiviöljyllä ja siirrä taikina kulhoon. Peitä kevyesti kelmulla tai foliolla ja anna kohota huoneenlämmössä noin 2 tuntia. Puolen tunnin välein venytä taikinaa taittamalla reunoilta keskelle.
3. Peitä kulho ja siirrä taikina jääkaappiin vuorokaudeksi.
4. Seuraavana päivänä jauhota leivintaso ja siirrä taikina sille. Anna taikinan lämmetä noin 20-30 minuuttia.
5. Jaa taikina 2-3 osaan ja venytä ne pitkiksi levyiksi. Taita päät keskelle ja muotoile pulleaksi kolmioksi.
6. Ripottele pinnalle vehnäjauhoa ja anna kohota 30-60 minuuttia.
7. Kauli taikinapalat ohuiksi, noin 1,5 cm paksuisiksi kolmioiksi. Ripottele pinnalle hienonnettua rosmariinia ja taputtele se kiinni taikinaan.
8. Muotoile taikinasta "peikonlehti" tai muu haluamasi muoto pizzaleikkurilla. Leikkaa taikinassa reikiä ja avaa viillot sormin.
9. Siirrä leivät leivinpellille ja peitä öljytyllä kelmulla. Anna kohota vielä 30-60 minuuttia.
10. Kuumenna uuni 230 asteeseen. Poista kelmu, sivele leivät oliiviöljyllä ja ripottele pinnalle suolankukkaa.
11. Paista leipiä uunin ylätasolla 15-17 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja rapeita.
12. Toista paistaminen jäljelle jääville leiville. Nauti tuoreena!

Arviot: 4.56 (936 arviota)

Focaccia Fougasse Hidas Klassikko Leipä Leivonta

Leffapiknik, tekojärvi ja tammisto

piirakalla metsässä Sunnutaina oli musiikktalon takana leffa piknik juttu johon tein hirveesti eväitä, kukaan ei tullut. Eväät jäi yli seuraavanpäivän

Joulua puput! ..myöhässä

ah!Kun mä nyt vaan höpsöttelen bissejen parissa, siis baarissa että kotona panohommissa ja joulubisseissä on kauan sitte siirrytty pois siitä että jou