Sipulirenkaat ja Sinappimajoneesi

Valmistus

1. Kuori sipuli ja leikkaa se renkaiksi.
2. Sekoita frittitaikina niin, että se on löysää mutta ei liian valuvaa. Maista suola.
3. Kuumenna öljy laakeassa kattilassa. Testaa öljyn lämpötila tipauttamalla pisara taikinaa; sen tulee kuplia ja nousta pintaan.
4. Kasta sipulirenkaat taikinaan ja nosta ne öljyyn. Varmista, etteivät renkaat tartu toisiinsa. Käännä renkaat, kun ne ovat kullanruskeita.
5. Nosta sipulirenkaat reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan.
6. Valmista sinappimajoneesi: vatkaa keltuainen hyvin sekaisin. Lisää öljyä ohuena nauhana, kunnes koostumus sakenee. Lisää hiukan valkoviinietikkaa ja dijon-sinappia maun mukaan.
7. Tarjoile sipulirenkaat lämpiminä sinappimajoneesin kanssa.