Gâteau Invisible aux Courgettes (Näkymätön Kesäkurpitsakakku)

Valmistus

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Raasta parmesaani ja laita se sivuun.
3. Sekoita kulhossa maito, oliiviöljy, munat, murustettu feta (80 g) ja hienonnettu basilika.
4. Lisää joukkoon vehnäjauho, leivinjauhe, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
5. Viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi (noin 1-2 mm) ja kääntele ne taikinan joukkoon vähitellen.
6. Voitele pitkä leipävuoka tai vuoraa se leivinpaperilla.
7. Levitä kesäkurpitsaseos vuokaan tasaisesti ja taputtele pinta tiiviiksi.
8. Ripottele parmesaaniraaste kakun pinnalle.
9. Paista uunin keskitasolla 30 minuuttia 180 asteessa, sitten nosta lämpötila 200 asteeseen ja paista vielä 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut.
10. Sammuta uuni ja jätä luukku raolleen, anna paistoksen jäähtyä uunissa vielä 10 minuuttia.
11. Jäähdytä huoneenlämmössä kokonaan ennen kuin poistat kakun vuoasta.
12. Viimeistele fetamuruilla ja basilikanlehdillä. Tarjoile kylmänä tai haaleana.