Kanelipullajäätelö

Valmistus

1. Kuumenna maito ja kerma kattilassa keskilämmöllä. Lisää sokeri ja vaniljauute, sekoita kunnes sokeri liukenee.
2. Riko keltuaiset kulhossa ja vatkaa niitä kevyesti. Lisää kuumaa maitoseosta keltuaisiin ohuena nauhana koko ajan sekoittaen, jotta keltuaiset eivät kypsy liikaa.
3. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes seos paksuuntuu. Älä keitä.
4. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon kaneli. Anna jäähtyä huoneenlämmössä.
5. Kun seos on jäähtynyt, kaada se jäätelökoneeseen ja valmista jäätelöohjeen mukaan.
6. Kun jäätelö on lähes valmis, lisää murennettu kanelipulla ja sekoita varovasti.
7. Siirrä jäätelö pakastimeen ja anna jäätyä vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.