Gluteeniton Banaani-Mantelikakku

Valmistus

1. Muussaa banaanit haarukan avulla. Sekoita joukkoon munat ja sulatettu voi.
2. Lisää kookossokeri, kaneli ja gluteenittomat kaurahiutaleet. Sekoita joukkoon myös perunajauho, gluteeniton jauhoseos ja leivinjauhe. Lisää lopuksi mantelilastut ja sekoita taikina tasaiseksi. Jätä halutessasi noin 1 rkl mantelilastuja kakun pinnalle.
3. Kaada taikina pieneen kakkuvuokaan, ripottele loput mantelilastut päälle ja viimeistele ripauksella kanelia.
4. Paista kakkua 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin paistovärin. Koristele kakku halutessasi tomusokerilla. Nauti kakku teeaikaan tai kahvin kanssa!