Kasvis-papukeitto ja pistoutahna

Valmistus

1. Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli, porkkanat, selleri, paprika ja kesäkurpitsa.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa ja lisää sipuli sekä valkosipuli. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeää.
3. Lisää porkkanat, selleri, paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5 minuuttia.
4. Lisää kasvisliemi, pavut, timjami, suola ja mustapippuri. Keitä keittoa noin 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Valmista pistoutahna: Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi tahnaksi.
6. Tarjoa keitto kuumana pistoutahnan kanssa. Koristele tuoreilla yrteillä.