Grillattu härän ulkofile ja verjusilla maustetut vihannekset

Valmistus

1. Ota härän ulkofilee jääkaapista huoneenlämpöön noin tunti ennen grillaamista.
2. Huuhtele kaikki vihannekset ja kuivaa ne huolellisesti.
3. Paloittele paprika suuriksi paloiksi, poista siemenet ja kalvot.
4. Leikkaa munakoiso pituussuunnassa noin 2 cm paksuiksi viipaleiksi.
5. Halkaise fenkoli pituussuunnassa ja leikkaa kumpikin puolikas vielä kahteen tai kolmeen lohkoon.
6. Halkaise retiisit ja leikkaa kukkakaali sopiviksi paloiksi.
7. Keitä kukkakaalia suolatussa vedessä kypsäksi noin 15-20 minuuttia.
8. Grillaa vihannekset ja pihvit kuumalla grillillä tai parilalla. Grillaa vihanneksia, kunnes ne saavat kauniit grilliraidat ja pehmenevät.
9. Nosta pihvi pois lämmöltä ja anna sen vetäytyä noin 5 minuuttia.
10. Sekoita valmiit vihannekset salaattikulhoon ja kaada verjus päälle. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
11. Annostele vihanneksia lämpimälle lautaselle, nosta grillattu pihvi päälle ja tarjoile keitetyn kukkakaalin kanssa.