Grillattu karitsan satulakyljys ja granaattiomena-fetasalaatti

Valmistus

1. Marinoi karitsan satulakyljykset:
2. Sekoita öljy, suola, pippuri, murskattu valkosipuli, rosmariini ja persilja. Hiero marinadi karitsan satulakyljyksiin ja anna maustua jääkaapissa muutama tunti.
3. Valmista granaattiomena-fetasalaatti:
4. Asettele pestyt ja kuivatut jääsalaatinlehdet, rucola ja persilja salaattikulhoon. Halkaise granaattiomena ja ripottele siemenet salaatin päälle. Lisää fetajuusto, loraus oliiviöljyä ja hyppysellinen suolaa. Sekoita ja tarjoile heti.
5. Valmista pikaranskalaiset:
6. Pese ja kuivaa siikli-perunat. Hakkaa ne kaulimella pienemmiksi, noin 2-3 osaan. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää perunat. Ruskista perunat molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi. Nosta talouspaperille kuivumaan ja ripottele suolaa makusi mukaan.
7. Grillaa karitsan satulakyljykset:
8. Grillaa marinoinut liha kuumassa grillissä molemmin puolin, kunnes se saa kauniin värin.
9. Tarjoile:
10. Aseta grillattu karitsan satulakyljys lautaselle ja lisää kylkeen granaattiomena-fetasalaattia sekä pikaranskalaisia.