Grillattua possua linssimuhennoksella

Valmistus

1. Ota possunliha huoneenlämpöön ja huuhtele linssit juoksevan veden alla.
2. Kuori ja hienonna sipuli sekä porkkana. Suikaloi selleri pieniksi paloiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää mirepoix (sipuli, porkkana, selleri). Kuullota vihanneksia keskilämmöllä, kunnes ne ovat läpikuultavia.
4. Hienonna valkosipuli ja lisää se vihannesseokseen. Anna valkosipulin tuoksua hetken.
5. Kaada pataan vesi ja lisää valutetut linssit, tomaatit, timjami, basilika ja laakerinlehti. Anna hautua kannen alla noin 30 minuuttia.
6. Kuivaa possunliha ja mausta se suolalla ja pippurilla. Grillaa liha kuumalla parilalla kypsäksi.
7. Tarkista linssimuhennoksen maku ja lisää omenaviinietikka. Mausta tarvittaessa suolalla.
8. Annostele linssimuhennosta lautasille ja aseta grillattu possu sen päälle. Tarjoile heti lämpimänä.