Grillatut karitsan vartaat harissa-marinaadissa

Valmistus

1. Leikkaa karitsan liha kuutioiksi ja laita kulhoon.
2. Sekoita harissa, oliiviöljy, valkosipuli, sitruunamehu ja -kuori. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada marinadi lihan päälle ja sekoita hyvin. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
3. Valmista bulgur: Kiehauta vesi, lisää bulgur ja anna turvota kannen alla noin 15 minuuttia. Sekoita joukkoon minttu ja persilja.
4. Leikkaa suippopaprika, kesäkurpitsa ja munakoiso viipaleiksi. Viipaloi halloumi.
5. Voitele kasvikset ja juusto kevyesti öljyllä.
6. Laita marinoidut karitsan palat, kasvikset ja halloumi vartaisiin.
7. Grillaa vartaat kuumalla grillillä noin 10-15 minuuttia, kunnes liha on kypsää ja kasvikset saavat kauniin grillimerkin.
8. Purista grillatuista sitruunan puolikkaista mehu vartaille ja ripottele päälle lisää oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.
9. Tarjoa vartaat bulgurin kanssa ja nauti!