Nieriä grillattuna pähkinävoikastikkeella

Valmistus

1. Ota nieriäfileet huoneenlämpöön noin tuntia ennen kypsennystä.
2. Leikkaa fileet annospaloiksi ja mausta suolalla ja grillimausteella.
3. Kuumenna uunin grillivastukset hehkuviksi.
4. Paahda kalapaloja noin 5 minuuttia nahkapuolelta, käännä kalat ja ota vähän väriä myös lihapuoleen.
5. Pane voi pienelle pannulle ja paahda pähkinänruskeaksi, varo polttamasta voita.
6. Silppua sekaan tuoretta tilliä ja lisää vähän sitruunamehua.
7. Kaada kastike kypsien kalapalojen päälle juuri ennen tarjoamista.
8. Tarjoa lisänä jauhoisista perunoista tehtyä muusia ja kermaisia metsäsieniä.