Helppo Kasvissosekeitto

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää porkkanat, perunat, paprika ja zucchini kattilaan. Paista hetki, noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset alkavat pehmentyä.
3. Kaada kasvisliemi kattilaan ja tuo keitto kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat täysin pehmeitä.
4. Ota kattila pois lämmöltä ja käytä sauvasekoitinta soseuttaaksesi keitto tasaiseksi. Voit myös siirtää keiton osissa blenderiin ja soseuttaa, mutta varo, että seos on kuumaa.
5. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile keitto tuoreen persiljan kanssa.