Nyhtöhäntähodarit

Valmistus

1. Kuumenna uuni 220°C.
2. Laita paistovuoka kuumenemaan uuniin.
3. Ota kuuma vuoka uunista ja aseta häränhäntäpalat siihen. Mausta suolalla ja pippurilla, ja lisää oliiviöljyä.
4. Palat saavat kauniin värin noin 20 minuutissa uunissa.
5. Valmistele kasvikset: kuori ja pilko porkkanat, purjot ja sellerit.
6. Ruskista porkkanat ja sellerit oliiviöljyssä kattilassa. Lisää yrtit ja valkosipulit.
7. Kaada portteri ja Worcestershire-kastike kattilaan. Lisää laakerinlehdet.
8. Siirrä ruskistetut häränhännät kattilaan, lisää lihaliemi ja huuhtele paistovuoka liemellä.
9. Kuumenna kiehuvaksi, laita kansi päälle ja siirrä pata uuniin. Anna muhia 5 tuntia.
10. Nosta kypsät häränhännät pois ja anna jäähtyä. Nyhdä liha irti luista.
11. Lämmitä sämpylät ja liha, ja kokoa hodarit salaattia, retiisejä, chilihilloa, paahdettua sipulia ja nyhtöhäntää käyttäen.