Häränhäntäpata

Valmistus

1. Ruskista häränhäntäpalat voissa suuressa pannussa, kunnes ne saavat kauniin värin.
2. Siirrä ruskistetut häntäpalanet pataan.
3. Lisää pannulle pilkotut sipulit ja porkkanat, ja kuullota niitä voissa muutama minuutti, kunnes ne pehmenevät ja saavat väriä.
4. Siirrä sipuli- ja porkkanaseos pataan häntien joukkoon.
5. Lisää pataan timjami, suola, katajanmarjat, punaviini ja lihaliemi.
6. Sekoita ainekset hyvin ja peitä pata kannella.
7. Siirrä pata uuniin ja hauduta 175 asteessa 3-4 tuntia, kunnes liha on mureaa.
8. Tarjoa pata lämpimänä esimerkiksi perunoiden tai leivän kanssa.