Härkäruukku suippopaprikalla

Valmistus

1. Kuivaa liha talouspaperilla ja suikaloi se ohuiksi, pitkiksi suikaleiksi.
2. Paista liha kahdessa erässä voi-öljyseoksessa muutama minuutti, kunnes se saa väriä. Kaada lihat uunipataan.
3. Huuhtele paistinpannu tilkalla vettä ja kaada huuhdeliemi myös pataan lihojen päälle.
4. Kuullota sipulit ja paprika öljytilkassa pannulla ja lisää ne sitten pataan.
5. Lisää pataan tomaattipyree, sokeri, juusto, lihaliemikuutiot, laakerinlehti ja keitetty vesi niin, että lihat peittyvät. Sekoita varovasti.
6. Laita kansi päälle ja anna hautua uunissa 1,5 - 2 tuntia 175 °C:ssa.
7. Ota pata uunista ja lisää ruokakerma sekä suurustetta, kunnes kastike on sakeaa. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.
8. Tarjoile härkäruukku perunoiden tai riisin kanssa.