Tattirisotto kaasuliedellä

Valmistus

1. Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuutioi tatit.
2. Kuumenna voi kaasuliedellä suuressa paistokasarissa. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota ne pehmeiksi.
3. Lisää tatit ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Lisää risottoriisi ja paista hetki, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
5. Kaada valkoviini joukkoon ja anna sen haihtua.
6. Lisää kasvisliemi ladotusti, aina vain sen verran, että riisi peittyy. Sekoita koko ajan ja lisää nestettä, kun edellinen on imeytynyt.
7. Jatka kypsentämistä noin 20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
8. Ota risotto pois liedeltä ja sekoita joukkoon parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Tarjoile tuoreiden yrttien kanssa.