Kokkikilpailun herkkulautanen

Valmistus

1. Valmistele kirjolohi: leikkaa se fileiksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista kirjolohifileet molemmin puolin, kunnes ne ovat kypsiä (noin 3-4 minuuttia per puoli).
3. Valmistele naudan sisäfilee: mausta suolalla ja pippurilla, ja paista kuumalla pannulla noin 5-6 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on medium-kypsyinen.
4. Avaa ostereita varovasti ja aseta ne tarjoilulautaselle.
5. Leikkaa sitruunasta viipaleita ja purista mehua kypsien kalojen päälle.
6. Asettele kaikki ainekset kauniisti lautaseen: kirjolohifileet, naudan sisäfileet ja tuoreet ostereita.
7. Koristele tillillä ja tarjoile heti.