Hampurilaissämpylät ja Nyhtökana

Valmistus

1. Hampurilaissämpylät:
2. Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen, sekoita ja anna seistä 10 minuuttia.
3. Lisää oliiviöljy, kananmuna ja sokeri. Sekoita joukkoon suola ja jauhot vähitellen.
4. Vaivaa taikinaa käsin tai yleiskoneella 5 minuuttia.
5. Laita taikina öljyllä siveltyyn kulhoon, peitä kostealla liinalla ja anna nousta 1,5 tuntia.
6. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Jaa taikina 8 osaan ja pyöritä sämpylöiksi. Asettele leivinpaperilla vuoratulle pellille ja litistä hieman.
7. Voitele sämpylät kananmunaseoksella ja koristele siemenillä. Paista 20-25 minuuttia.
8. Nyhtökana:
9. Ota kanat huoneenlämpöön ja poista chilistä siemenet.
10. Kuumenna padassa öljy ja voi, kuullota silputtua sipulia ja chiliä 5 minuuttia.
11. Lisää viipaloitu valkosipuli ja loput aineet lukuun ottamatta kanoja. Anna hautua 5 minuuttia.
12. Lisää kananpalat ja hauduta hiljalleen ilman kantta 1,5-2 tuntia, kunnes liha irtoaa luista.
13. Nosta kanat pois, nyhdä lihat kahden haarukan avulla ja laita takaisin kastikkeeseen. Kuumenna ennen tarjoilua.