Parsaa, linssejä ja romescokastiketta

Valmistus

1. Keitä linssit pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Pese ja katkaise parsan puisevat päät pois. Höyrytä parsaa noin 5-7 minuuttia, kunnes se on kypsää mutta edelleen rapeaa.
3. Valmista romescokastike: paahda punainen paprika uunissa tai grillissä, kunnes sen pinta on mustunut. Kuori ja poista siemenet. Sekoita paprika, valkosipuli, oliiviöljy, punaviinietikka, savupaprika, suola ja pippuri tehosekoittimessa, kunnes seos on tasaista.
4. Yhdistä kypsät linssit ja höyrytetty parsaa. Tarjoile annos romescokastikkeen kera ja koristele tuoreella persiljalla.