Mansikkarisotto

Valmistus

1. Kuumenna kana- tai kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Kuumenna voi suuressa paistokasarissa. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää risottoriisi ja paista hetki, kunnes riisi on lasimaista.
4. Kaada valkoviini riisin joukkoon ja sekoita, kunnes neste on imeytynyt.
5. Lisää lämmin liemi kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on täysin imeytynyt.
6. Jatka tätä prosessia noin 15-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
7. Sekoita joukkoon pilkotut mansikat ja raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Tarjoile heti, koristele tuoreilla basilikanlehdillä.