Porkkala

Valmistus

1. Kuori porkkanat ja leikkaa ne haluamasi pituisiksi paloiksi.
2. Sekoita merisuola ja vesi isossa kulhossa, kunnes suola liukenee.
3. Lisää porkkanat suolaliuokseen ja anna niiden marinoitua noin 30 minuuttia.
4. Ota porkkanat suolaliuoksesta ja huuhtele ne juoksevan veden alla.
5. Kypsennä porkkanoita uunissa 200 asteessa noin 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä mutta eivät mössöisiä.
6. Anna porkkanoiden jäähtyä hieman ja viipaloi ne ohuiksi suikaleiksi juustohöylällä.
7. Valmista marinadi sekoittamalla soijakastike, riisiviinietikka, oliiviöljy, savupaprikajauhe, mustapippuri ja sokeri.
8. Kaada marinadi porkkanasuikaleiden päälle ja sekoita hyvin. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 15 minuuttia.
9. Tarjoa koristeena tuoretta tilliä.