Piparkakkukakku

Valmistus

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele kakkuvuoka.
2. Sekoita mantelijauhot, kookossokeri, leivinjauhe, kaneli, inkivääri, neilikka ja suola kulhossa.
3. Vatkaa kananmunat, vaahterasiirappi ja hunaja toisessa kulhossa. Lisää seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita.
4. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
5. Kaada taikina valmisteltuun kakkuvuokaan ja paista uunissa noin 30–35 minuuttia, kunnes kakku on kypsä.
6. Valmista voikreemi vatkaamalla pehmeä voi ja tomusokeri. Lisää kaneli ja inkivääri. Sekoita hyvin.
7. Anna kakun jäähtyä ennen voikreemillä kuorruttamista.