Madekastike
Madekastike
resepti
Tämä herkullinen madekastike on täydellinen lisä miedon makuiselle kalalle. Kastike valmistuu helposti ja nopeasti, ja se tuo esiin madefileen parhaat puolet.Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4-6 annosta
Ainekset
- 1,5 kg nyljettyä ja perattua made, paloiteltuna- 4 dl kalalientä
- Suolaa
- Valkopippuria
Kastike:
- 4 dl madeliemiä
- 5 kpl kanamunakeltuaista
- 3 rkl valkoviinietikkaa
- 2 tl juoksevaa hunajaa
- Sahramia
- Suolaa
- Valkopippuria
Ohjeet
1. Mausta made suolalla ja valkopippurilla.2. Hauduta kalaa kalaliemessä noin 8-10 minuuttia.
3. Kiehauta madeliemi ja lisää siihen suolaa, hunajaa, sahramia, etikkaa, sitruunamehua ja valkopippuria.
4. Laita munankeltuaiset teräskattilaan ja kaada kuuma madeliemi päälle koko ajan vatkaten.
5. Vatkaa kastike vaahdoksi vesihauteessa, kunnes se on kuohkeaa ja vaaleaa.
Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 320 kcal
- Proteiini: 25 g
- Rasva: 20 g
- Hiilihydraatit: 5 g
- Suola: 0,5 g
Arviot: 3.04 (1841 arviota) ★★★★★