Helppo Bataattikeitto
Helppo Bataattikeitto
resepti
Tämä maukas bataattikeitto on sekä ravitseva että helppo valmistaa. Se sopii täydellisesti kylmiin päiviin ja on loistava alkuruoka tai kevyempi pääruoka.Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 500 g bataattia
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 l kasvislientä
- 200 ml kookosmaitoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl currya
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta korianteria koristeluun
Ohje:
1. Kuori ja kuutioi bataatti. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sitä noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää valkosipuli ja curry, ja paista vielä minuutti.
4. Lisää bataattikuutiot ja kasvisliemi. Kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes bataatti on pehmeää.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderissä tasaiseksi.
6. Lisää kookosmaito, sekoita hyvin ja kuumenna keitto uudelleen. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile keitto tuoreen korianterin kanssa.
Ravintosisältö (annos):
- Kalorit: 220 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 35 g
- Rasvat: 9 g
- Kuitu: 6 g
Arviot: 4.8 (215 arviota) ★★★★★