Talvinen Kasvispata
resepti

Tämä yksinkertainen ja maukas talviruoka valmistuu vaivattomasti ja lämmittää mukavasti kylminä päivinä.

Valmistusaika: 40 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3 porkkanaa, viipaloituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 400 g tölkitettyjä tomaattikuutioita
- 1 l kasvislientä
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 100 g pakasteherneitä
- tuoretta persiljaa koristeluun
Ohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota niitä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää porkkanat, perunat ja paprika kattilaan. Paista 5-7 minuuttia.
3. Lisää kesäkurpitsa, tölkitetyt tomaatit, kasvisliemi, oregano, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
4. Kuumenna pata kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna hautua kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Lisää pakasteherneet ja kypsennä vielä 5 minuuttia.
6. Tarjoile kuumana ja koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 210 kcal
- Proteiini: 5 g
- Hiilihydraatit: 38 g
- Rasva: 6 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 3.81 (3897 arviota) ★★★★★ Jaa