Helppo Kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravinteikas kasviskeitto on täydellinen valinta kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi. Sen valmistaminen on nopeaa ja vaivatonta.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 sellerin vartta, viipaloituna
- 1 peruna, kuutioituna
- 1 zucchini, kuutioituna
- 1 l kasvislientä
- 400 g purkki tomaattimurskaa
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 1 dl tuoretta persiljaa, silputtuna
Ohje:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää porkkanat, selleri ja peruna. Paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset alkavat pehmentyä.
3. Lisää zucchini, kasvisliemi, tomaattimurska, oregano, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
4. Kiehauta seos, vähennä lämpöä ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä.
5. Ota keitto pois liedeltä ja lisää silputtu persilja. Sekoita ja tarjoile kuumana.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiat: 150 kcal
- Proteiinit: 4 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasvat: 3 g
- Kuidut: 6 g

Arviot: 3.09 (2216 arviota) ★★★★★ Jaa