Helppo Kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasviskeitto on täydellinen vaihtoehto kevyelle lounaalle tai illalliselle.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia, ja reseptistä riittää noin 4 annosta.
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 1 peruna, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 l kasvislientä
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 1 dl herneitä (tuoreita tai pakasteita)
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota niitä noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää kuutioidut porkkanat, perunat, paprika ja kesäkurpitsa kattilaan. Paista vihanneksia noin 5 minuuttia, sekoittaen säännöllisesti.
3. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää timjami, suola ja mustapippuri. Kiehauta keitto, sitten alenna lämpöä ja anna sen hautua noin 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää herneet keittoon ja kuumenna vielä muutama minuutti.
5. Tarjoile keitto kuumana, koristeltuna tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 150 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 3 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.39 (1524 arviota) ★★★★★ Jaa