Helppo Kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen kasviskeitto on täydellinen valinta kevyeksi ateriaksi. Se on ravitseva, nopea valmistaa ja sopii hyvin myös vegaaniseen ruokavalioon.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 l vihanneslientä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl kuivattua basilikaa
- Tuoreita yrttejä (esim. persiljaa) koristeluun

Ohje:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää porkkanat, perunat, kesäkurpitsa ja paprika kattilaan. Sekoita hyvin ja paista vielä noin 5 minuuttia.
3. Kaada vihannesliemi kattilaan ja lisää suola, mustapippuri, timjami ja basilika. Kiehauta keitto ja vähennä sitten lämpöä. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Maista keittoa ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria.
5. Tarjoile kuumana ja koristele tuoreilla yrteillä.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 150 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 5 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.17 (129 arviota) ★★★★★ Jaa