Helppo Kasviskeitto
resepti

Tämä maukas ja ravitseva kasviskeitto on täydellinen valinta kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi. Valmistus vie vain 30 minuuttia, ja se maistuu koko perheelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 litrallinen kasvislientä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 dl tuoretta persiljaa, silputtuna
Ohje:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota, kunnes sipuli on pehmeä.
2. Lisää porkkanat ja perunat, ja paista noin 5 minuuttia.
3. Lisää kesäkurpitsa ja paprika, ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja mausta suolalla, mustapippurilla ja timjamilla. Kiehauta, sitten alenna lämpöä ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Ota keitto pois lämmöltä ja sekoita joukkoon silputtu persilja ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 150 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 4 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.13 (3784 arviota) ★★★★★ Jaa