Helppo Kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen ja ravitseva kasviskeitto on täydellinen valinta kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia, ja resepti riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 l kasvislientä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua timjamia
- 1/2 tl kuivattua basilikaa
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeä.
2. Lisää kuutioidut porkkanat, perunat, kesäkurpitsa ja paprika. Paista vihanneksia noin 5 minuuttia.
3. Kaada kasvisliemi kattilaan ja mausta suolalla, mustapippurilla, timjamilla ja basilikalla. Kiehauta.
4. Vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä.
5. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Tarjoile kuumana tuoreen persiljan kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 150 kcal
- Proteiinia: 4 g
- Hiilihydraatteja: 30 g
- Rasvaa: 4 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 4.84 (1330 arviota) ★★★★★ Jaa